Castagne al forno
Castagne al forno ricetta con ammollo delle castagne in acqua prima della cottura,questo è il segreto per avere delle castagne morbide che si sbucciano perfettamente.
Ricetta castagne al forno
Ingredienti :
- Castagne :1kg
Per l’ammollo delle castagne :
- Acqua :q.b
Come preparare le castagne al forno:
Questa è un metodo facile che uso per cuocere le castagne .
Prima di cuocere le castagne lavatele accuratamente .
Intaccate le castagne con un coltello affilato una per una facendo un taglio orizzontale sulla buccia di circa 3cm.
Attenzione, incidere le castagne è importante, altrimenti scoppieranno durante la cottura nel forno.
Immergete le castagne nell’acqua fredda in una ciotola ampia per almeno 2 ore ,in questo modo sarà più facile sbucciarle una volta cotte.
Trascorso questo tempo asciugatele bene e prendete una teglia e ricopritela eventualmente con carta da forno e mettetecile sopra.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Controllate la cottura scuotendo la teglia ogni tanto per ottenere una cottura omogenea.
Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza delle castagne .
Appena sono pronte ,toglietele dal forno e lasciatele intiepidire avvolte in un asciugamano umido per 10-15 minuti ,in questo modo si sbucceranno più facilmente .
Si consiglia di consumare le castagne calde appena cotte,anche per sbucciarle meglio!
Conservazione
Si possono conservare cotte per al massimo 2 giorni ,oppure si possono sgusciare e spellare e conservare in congelatore per al massimo 6 mesi .Una volta scongelate si possono consumare fredde oppure scaldate al forno.
Le castagne crude si possono conservare in uno cestino senza sovrapporle anche per 2 settimane ,altrimenti si possono congelare e cuocerle senza scongelarle .