Maionese fatta in casa
Maionese fatta in casa è una salsa morbida cremosa di solito di colore giallo o chiara che si prepara in pochi istanti e con pochi ingredienti come tuorlo,olio ,limone e senape .
Questa salsa squisita accompagna tantissimi piatti di carne ,bollito ,insalate ,panini e altro..
Per una buona riuscita è importante usare ingredienti freschi e a temperatura ambiente ,mettete le uova fuori dal frigo almeno 4 ore prima .
Il limone tende a far diventare la maionese più morbida ,aggiungete quindi il limone solo quando avrete ottenuto la consistenza giusta,altrimenti il limone farà diventare la maionese troppo liquida e finirà per farla rovinare .
Grazie al limone aggiunto in un secondo momento di corposità raggiunta la maionese rimarrà densa e corposa e la farà diventare anche più chiara di colore.
Utilizzate olio di semi girasole o ,che risulta più morbido come sapore e non rischia di rovinare gli altri sapori.
Ingredienti :
- 2 uova sode
- 2 tuorli
- 2 cucchiai senape dolce
- Succo di un limone
- Sale
- Olio di semi
Come preparare la maionese
Come preparare la maionese fatta in casa :
Per preparare la maionese ,prendete un pentolino e mettete a bollire 2 uova fino a diventare sode .
In una ciotola mettiamo le uova sode bollite in precedenza ed i 2 tuorli d’uovo , ed un pizzico di sale .
Cominciate a versare l’olio a goccia a goccia,mescolando gli ingredienti con una frusta o un cucchiaio di legno,facendo incorporare bene prima di aggiungerne l’altro olio .
3. Appena il composto si sarà addensato aggiungete altro olio ,uno spruzzo di succo di limone e un po’ alla volta il senape.
Alternate olio e limone fino a esaurimento ,affinché non otterrete una crema ben montata e corposa .
