Insalata russa
L’insalata russa è un ottimo antipasto ,avendo tra gli ingredienti la carne si può benissimo usare anche come piatto unico.
Vediamo insieme come preparare questa sfiziosa e gustosa insalata di verdure cotte e crude .
Ingredienti per 10 persone:
- 10 patate
- 8 carote medie
- 500 Gr carne (pollo o manzo )
- 300 Gr piselli
- 4 Uova
- 1 barattolo cetrioli dolci sott’aceto
- 1 barattolo peperoni sott’aceto
- Maionese
- Senape dolce
- Sale
Come fare l’insalata russa
Procedimento per fare l’insalata russa :
1. Per prima cosa prendete una pentola e mettete a bollire le patate intere ,lavate e con la buccia, le carote ed il petto di pollo .
Fate bollire finché le verdure non risultino morbide e fate raffreddare.
In un’altra pentola fate bollire i piselli ,e a parte fate bollire 2 uova ,le altre 2 servono soltanto i tuorli.
Fate freddare tutto.
2. Tagliate le verdure e la carne a piccoli dadini , sistemando tutto in una pentola o ciotola capiente .
3. Tagliate a dadini piccoli anche i cetrioli ed i peperoni ,fateli strizzare bene prima di unirli ad gli altri ingredienti.
4. Unite tutti gli ingredienti e mescolate bene con un cucchiaio di legno .
5. Procediamo a preparare la maionese :
Come preparare la maionese
Ingredienti :
- 2 uova sode
- 2 tuorli
- 2 cucchiai senape dolce
- Succo di un limone
- Sale
- Olio di semi
Procedimento :
Fate bollire 2 uova fino a diventare sode .
In una ciotola mettiamo le uova sode bollite in precedenza ed i 2 tuorli d’uovo , ed un pizzico di sale .
Cominciate a versare l’olio a goccia a goccia,mescolando gli ingredienti con una frusta o un cucchiaio di legno,facendo incorporare bene prima di aggiungerne l’altro olio .
3. Appena il composto si sarà addensato aggiungete altro olio ,uno spruzzo di succo di limone e un po’ alla volta il senape.
Alternate olio e limone fino a esaurimento ,affinché non otterrete una crema ben montata.
6. Aggiungete la maionese preparata in precedenza alle verdure tagliate a dadini ,unite anche i piselli lessi ,mescolate e fate incorporare la maionese .
7. Trasferite l’insalata russa su piatti da portata ,fate riposare in frigo per almeno un ora prima di servire.
