Insalata russa

Insalata russa

Ingredienti per 10 persone:

• 10 patate
• 8 carote medie
• 500 Gr carne (pollo o manzo )
• 300 Gr piselli
• 4 Uova
• 1 barattolo cetrioli dolci sott’aceto
• 1 barattolo peperoni sott’aceto
• Maionese
• Senape dolce
• Sale

Come fare l’insalata russa

Procedimento per fare l’insalata russa :

1. Per prima cosa prendete una pentola e mettete a bollire le patate intere ,lavate e con la buccia, le carote ed il petto di pollo .

Fate bollire finché le verdure non risultino morbide e fate raffreddare.

In un’altra pentola fate bollire i piselli ,e a parte fate bollire 2 uova ,le altre 2 servono soltanto i tuorli.

Fate freddare tutto.

2. Tagliate le verdure e la carne a piccoli dadini , sistemando tutto in una pentola o ciotola capiente .

3. Tagliate a dadini piccoli anche i cetrioli ed i peperoni ,fateli strizzare bene prima di unirli ad gli altri ingredienti.

4. Unite tutti gli ingredienti e mescolate bene con un cucchiaio di legno .

5. Procediamo a preparare la maionese :

Come preparare la maionese

Ingredienti :

• 2 uova sode
• 2 tuorli
• 2 cucchiai senape dolce
• Succo di un limone
• Sale
• Olio di semi

Procedimento :

Fate bollire 2 uova fino a diventare sode .

In una ciotola mettiamo le uova sode bollite in precedenza ed i 2 tuorli d’uovo , ed un pizzico di sale .

Cominciate a versare l’olio a goccia a goccia,mescolando gli ingredienti con una frusta o un cucchiaio di legno,facendo incorporare bene prima di aggiungerne l’altro olio .

3. Appena il composto si sarà addensato aggiungete altro olio ,uno spruzzo di succo di limone e un po’ alla volta il senape.

Alternate olio e limone fino a esaurimento ,affinché non otterrete una crema ben montata.

6. Aggiungete la maionese preparata in precedenza alle verdure tagliate a dadini ,unite anche i piselli lessi ,mescolate e fate incorporare la maionese .

7. Trasferite l’insalata russa su piatti da portata ,fate riposare in frigo per almeno un ora prima di servire.