Risotto spinaci e stracchino
Risotto spinaci e stracchino ,una ricetta semplice ed economica dal sapore delicato .Un primo piatto leggero e salutare.Ideale da preparare in primavera quando si trovano gli spinaci freschi .
Preparate questa ricetta genuina ricca di vitamine ,piacerà proprio a tutti!
Ingredienti per 4 persone :
- 2 bicchieri Riso Carnaroli
- 150 Gr stracchino
- 250 Gr spinaci
- 2 cipolettte fresche
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- 100 Gr Parmigiano
Come fare il risotto spinaci e stracchino
Procedimento per fare il risotto agli spinaci:
1. Per prima cosa dovete lavare bene gli spinaci ,poi metteteli a lessare in una pentola capiente con poca acqua .
Coprite con il coperchio e fatteli lessare a fuoco basso .
Quando saranno morbidi trasferiteli in un contenitore alto e fateli frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema densa .
2. Fate bollire il riso in una pentola avendo cura di lascialo al dente ,continuerete la cottura dopo in padella insieme al soffritto di cipolla e agli spinaci .
3.In una padella fate soffriggere la cipolla fresca, unite poi il riso al dente e gli spinaci frullati .
Mescolate tutto e aggiungete l’acqua di cottura degli spinaci .
Aggiustate di sale e continuate a cuocere a fuoco lento.
4.A cottura ultimata aggiungete a pezzi lo stracchino e mescolate .
5. Impiattare il risotto e spolverizzate con del parmigiano reggiano.