19, Maggio, 2022

Pasta e fagioli ricetta tradizionale

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Pasta e fagioli ricetta tradizionale

Pasta e fagioli è uno tra i piatti tradizionali più rinomati del nostro paese .

Questa ricetta varia ,ci sono tanti modi di preparazione ,senza pomodori in bianco esaltando il sapore dolce dei fagioli oppure con l’aggiunta dei pomodori ,dal sapore deciso e acidulo .

Un piatto di origini contadine ,nutrizionalmente completo e sostanzioso.

Una ricetta facile e semplice, un piatto ottimo e genuino.

Ingredienti:

  • 400 grFagioli
  • 350 Gr pasta
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 gambi sedano
  • 1 spicchio aglio
  • 3 foglie alloro
  • 3 cucchiai passata di pomodoro
  • Brodo vegetale
  • Olio extravergine

Come preparare la pasta e fagioli

1. Per prima cosa preparate un soffritto con il sedano carote e la cipolla .

Aggiungete al sofritto anche lo spicchio d’aglio,che toglierete non appena si sarà imbiondire.

Preparare il soffritto

2. La sera prima mettete a mollo in acqua fredda i fagioli fino alla mattina .

Lavate e scolate i fagioli e lessateli acqua salata .

Io butto l’acqua, sciacquo i fagioli e faccio bollire di nuovo.

3.Aggiungete i fagioli al soffritto e fate soffriggere insieme .

Aggiungete i fagioli al soffritto

Dopo unite la passata di pomodoro, 3 foglie d’alloro , mescolate e amalgamate i fagioli .

Unite ai fagioli la passata di pomodoro

Mescolate e amalgamate

Aggiungere l'alloro

4.Aggiungete il brodo vegetale e continuate la cottura .

Aggiungete il brodo vegetale

5.Se necessario aggiungete altro brodo e continuate a cuocere finché i fagioli non risulteranno cotti .

Frullate una parte di fagioli ,avrete una zuppa un po’ densa .

Frullate una parte di fagioli

6.A questo punto aggiungete la pasta e continuate a cuocere.

Aggiungete la pasta e continuate a cuocere

Controllate la cottura della pasta.

Cuocere la pasta e fagioli

6. Impiattate la pasta e fagioli e servite calda .

Pasta e fagioli

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