Paste cu fasole reteta italiana
O mâncare care iti încălzește inima și stomacul în serile reci de iarna.
Paste cu fasole este unul dintre cele mai cunoscute preparate tradiționale ale Italiei.
Pentru ceastă rețetă , există atât de multe moduri de preparare, fără roșii în alb, sporind gustul dulce al fasolei sau cu adăugarea sosului de roșii, cu un gust puternic și acru.
O mâncare de origine țărănească, completa din punct de vedere nutritiv și substanțial.
O rețetă ușoară și simplă, un fel de mâncare excelent și autentic.
Hai să învățăm să facem paste și fasole conform tradiției italienesti .
Ingrediente:
- 400 gr Fasole in conserva sau proaspata
- Paste 350 gr, De Cecco
- 1 ceapa
- 2 morcovi
- 2 radacini de telina
- 1 catel de usturoi
- 3 frunze de dafin
- 3 linguri bulion
- Ulei de măsline extravirgin
Cum se prepară reteta de paste cu fasole
1. Mai întâi spalati si curatati telina,morcovul si ceapa si taiati-le marunt apoi preparati o prajeala cu țelina, morcovul și ceapa.
Adăugați cățelul de usturoi la prajeala, pe care îl veți elimina imediat ce devine auriu.
2.Eu am folosit fasole proaspata ,aceasta este procedura de facut:
Cu o seară înainte,pune-ti fasolea în apă rece la inmuiat până dimineața.
Spălați și scurgeți fasolea și fierbeți-o în apă sărată.
Aruncati apa, clatiti fasolea si fierbeti din nou,faceti aceasta procedura de doua ori.
3. Adăugați fasolea la prajeala precedenta și prăjiți-le împreună,amestecand mereu cu o lingura de lemn.
După aceea adaugati 3 linguri de bulion, 3 frunze de dafin și se amestecati fasolea.
Adaugati apoi 3 frunze de foi de dafin.
4. Adaugati acum 1 litru de supa facuta cu 2 cubulete knorr si dati in clocot.
Cantitatea de supa poate fi adaugata dupa gustul fiecaruia,in functie de ce consistenta vrem sa aiba mancarea noastra,mai cremoasa sau mai zemoasa.
5. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion și continuați să fierbeti până când fasolea este gata.
Adaugati in acest moment si ramul de rozmarin dar trebuie sa fie legat intr-o garza pentru ca va fi scos cand fasolea va fi fiarta ,trebuie doar pentru a da gust.
Intre timp scoatem o parte din boabele de fasole fierte si le trecem prin blenderul vertical,vom obtine crema de fasole pe care o von adauga apoi la supa,in acest fel vom avea o supa cremoasa si consistenta.
In cele din urma adaugati pastele si continuati sa fierbeti .
Controlati de sare si amestecati cu lingura de lemn in continuu sa nu se lipeasca.
Pastele cu fasole se servesc imediat fierbinti,luati in considerare ca imediat ce se racesc va avea o consistenta mult mai densa si uscata.
Presarati parmezan sau savurati cu ardei iute.