Orecchiette cu brocoli și cârnați
Orecchiette cu brocoli și cârnați un prim fel substanțial și gustos, este de obicei preparat în sezonul rece.
Două ingrediente brocoli și cârnați care împreună dau un parfum puternic acestui fel de mâncare tradițional.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 brocolo mediu
- 350 cârnați Gr
- 1/2 pahar de vin alb sec
- sare
- Piper
- ardei iute
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline extravirgin q.b
Cum se prepară orecchiette cu brocoli și cârnați
Pregătire :
1. Luați brocoli și îndepărtați buchetelele de broccoli , spalati-i cu apa ece si dacă este necesar le împărțim în jumătate sau în 4.
2. Se fierb brocoli in apa fiartă si sarata pe timp de 6-7 minute.
3. Separat, îndepărtăm pielita de la cârnați și taiem in bucatele mici .
4. Într-o tigaie, se prajeste usturoiul cu ardeiul iute in ulei cald de masline, apoi se adaugă cârnații iar după câteva minute, se adauga cu vinul alb care se va face evapora ridicand flacara de la aragaz pentru un moment.
5.Scoate-ti brocoli din oala de fiert cu ajutorul unei palete si adaugati-i in tigaia cu carnati prajitisi amestecati.
Atenție, însă, nu aruncăm apa unde am fiert brocoli in care va trebui să fierbem pastele.
Continuăm să fierbem încă 3-4 minute, amestecând ocazional.
6. Aduceți apa înapoi la fierbere in clocot, unde am fiert broccoli și adaugati orecchietele.
7. De îndată ce pastele s-au fiert, transferați pastele în tigaia unde am pregătit prajeala de brocoli și cârnați.
Amestecati bine orecchiettele cu broccoli și cârnați și saltati în tigaie pe timp de câteva minute.
TRUC:
De asemenea, adăugăm o lingură sau două din apa de fiert pentru a obține o crema omogena si ca pastele sa se amalgameze bine .
Pastele cu brocoli si cârnați sunt gata de servit!Gustati-le impeuna cu prietenii sau familia voastra.
Pofta buna!