Maioneza facuta in casa
Maioneza facuta in casa este un sos moale cremos, de obicei galben sau de culoare deschisa, care este preparat in cateva minute si cu cateva ingrediente precum galbenusul de ou, uleiul, lamaia si mustarul.
Poate părea complicat și excesiv de complicat să faci maioneză acasă când pur și simplu ai putea scoate ceva din borcan.
Dar maioneza de casă merită efortul.
Are o textură netedă, cremoasă pe care nu o veți găsi niciodată în sosurile cumpărate din magazin,ca să nu mai vorbim de aroma proaspătă, de lămâie, care poate fi obținută doar atunci când ingredientele simple sunt combinate și consumate imediat.
Acest sos delicios însoțește multe feluri de mâncare din carne, carne fiartă, salate, sandwich-uri și multe altele.
Pentru un rezultat bun, este important să folosiți ingrediente proaspete la temperatura camerei, puneți ouăle afara din frigider cu cel puțin 4 ore înainte.
Lamaia are tendința de a face maioneza mai moale, adăugati lamaia numai după ce ați obținut consistența corectă, altfel lamaia va face maioneza prea lichidă și va sfârși prin a o strica.
Datorită lămâii adăugate la sfarsitul prepararii , maioneza va rămâne densă și o va face sa fie și mai deschisă la culoare.
Folosiți ulei de semințe de floarea soarelui sau de seminte , care are un gust mai delicat și nu riscă să strice celelalte arome.
Cum se prepara maioneza facuta in casa
Ingrediente:
2 ouă fierte
doua gălbenușuri de ou proaspete
2 linguri de muștar dulce
Suc de o lămâie
sare
Ulei de semințe
Procedură:
1.Fierbeți 2 ouă până devin tari si curatati albusurile de galbenusuri.
2. Într-un bol punem galbenusurile fierte, gălbenușurile proaspete și apoi un vârf de sare.
3. Începeți să turnați picătură cu picătură de ulei , amestecând ingredientele cu o lingură de lemn, amestecând bine de fiecare data înainte de a adăuga celălalt ulei.
3. De îndată ce amestecul s-a îngrosatt, adăugați mai mult ulei, un strop de suc de lămâie și in final o lingura de muștar.
4. Alternează uleiul și lămâia pana la epuizare, astfel încât să obții o cremă foarte densa.
Maioneza este deci gata de servit !
Maioneza se strica usor, trebuie pastrata cat mai mult la frigider, in recipiente inchise cu capac (ca sa nu faca pojghita si sa nu ia miros de frigider).
Ea rezista 2-3 zile la frigider fara probleme.
Nu doar romanii iubesc maioneza. La nivel mondial ea se serveste in mod traditional langa cartofi prajiti, salate de fructe de mare (creveti), oua umplute (Oeufs Mimosa) sau in sandvisuri cu ton sau cu fripturi reci.
Sper sa preparati si voi maioneza acasa si sa nu o mai cumparati in supermarketuri!