Sarmale
Astăzi propun rețeta de sarmale de varză umplute cu carne și orez pe care le-am pregătit pentru sarbatorile de Crăciun.
Este o reteta care se pregateste foarte usor si intr-un timp foarte scurt, in multe parti ale Europei.
Puteți pregăti sarmalele folosind, de asemenea cu frunze de viță de vie sau frunze de stevie.
Ingrediente:
- 500 grame de carne tocată de porc
- 500 grame de vită tocată
- 150 grame de orez
- 2 de varză medie
- bacon afumat
- coaste de porc afumat
- sare
- piper
- Paprika dulce
- cimbru
- 1 lamaie
- 2 foi de dafin
Procedura Sarmale:
Am folosit varza murata sarata, sau puteți utiliza, de asemenea, varza proaspata dar trebuie sa fierbeti mai intai frunzele in apa ferbinte in care ati adaugat zeama de lamaie si o mana de sare groasa.
Se taie vena centrală a frunzelor, care este foarte fibroasa.
Într-un castron incapator puneti carnea tocată de porc și carnea de vită, apoi se adaugă orez, sare și piper.
Adaugati boia dulce si amestecati bine toate ingredientele.
Folositi o cratita mare si inalta,puneti pe fundul cratitii 2 linguri de ulei de masline, apoi tocati marunt cateva frunze de varza si aranjati-le pe fundul cratitii, acestea vor servi pentru a nu se lipi sarmalele .
Aranjati sarmalele in straturi circulare.
Acum vom continua cu pregătirea sarmalelor.
Luati o frunza de varza ,taiati nervurile mai groase ,puneti o lingura de amestec de carne tocata si orez, rulati foaia de varza in jurul carnii si la capete inchideti ,pentru a nu iesi carnea .
Aranjați sarmalele într-un cerc până când primul strat este finalizat.
Se adaugă varza tocata marunt, se presara cu cimbru și șuncă afumată în cuburi și se procedează cu alte straturi de sarmale .
Termina ultimul strat cu varza tocata marunt, frunze de dafin, cimbru și coaste de porc afumat.
Comletati cu apă pentru a acoperi toate sarmalele.
Seacopera cratita si pune la fiert la foc mic timp de aproximativ 2 ore.
Se verifica din cand in cand sa nu scada prea mult apa si se completeaza daca este nevoie.
Scoateti o sarmaluta pe o farfurie si gustati,varza trebioe sa fie foarte bine fiarta.
Serveste sarmale umplute cu carne si orez calde.
Daca doriti serviti sarmalele cu smantana sau iaurt alb grecesc si presarati cu marar.