Burta de vacuta reteta în stil italian
Burta de vacuta reteta în stil italian, o rețetă clasică, o mâncare substanțială, bogată în proteine și săracă în grăsimi, tipică bucătăriei tradiționale italienesti sărace.
Aceasta este rețeta potrivită pentru a pregati burta de vaca in stil italian.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg burta de vacuta fiarta in prealabil
- 400 gr bulion de roșii
- 1 tulpină de țelină
- 1 morcov
- o ceapă
- 1/2 pahar de vin alb
- sare
- Menta 3-4 frunze
- oțet
- 3 frunze de dafin
- 100 Gr branza Pecorino
- Ulei de măsline extravirgin după gust
Procedura de realizare a burtei de vacuta reteta in stil italian:
1.Curățați si spalati bine burta de vacuta si puneti-o la fiert într-o oala cu apă sărată, oțet și frunze de dafin.
Acest lucru va înlătura mirosul puternic.
2. Strecurati și clătiți burta cu apă rece.
3. Pregătiți o prajeala cu țelină, morcov și ceapă.
Se prăjește totul împreună cu usturoiul și frunza de dafin.
4. Adăugați burta fiarta și amestecați.
Caliti toate ingredientele pe timp de 5 minute.
5. Se adauga vin alb și se lasă să se evapore la foc mediu, se condimentează cu sare și piper și se adaugă în final bulionul de rosii de roșii.
6. Dati flacara la minim, amestecati totul și continuați fierberea cu capacul pus cel puțin 2 ore.
7. La sfârșit, adăugați frunzele de mentă și după ce stingeți focul, adăugați brânza pecorino romano răzuită, amestecați și serviți fierbinte.
Pentru o aromă mai decisivă, cei care doresc pot adăuga mai mult pecorino direct in farfurie.
Burta de vaca în stil italian este gata de servit!