Sgombro lesso

Sgombro lesso

Sgombro lesso,questo pesce fa parte della categoria del pesce azzurro ed e ricco di omega 3.

Questa ricetta semplice e veloce è una ricetta buonissima da servire come secondo piatto per la cena della domenica o per una cena con gli amici .

Questo pesce dal sapore inconfondibile si presta bene a qualsiasi tipo di cottura , cotto al vapore o lesso , al forno oppure alla piastra .

Come contorno si possono usare benissimo le verdure , i funghi oppure le patate lesse o cotte al forno .

È un ottimo piatto adatto anche ai piccoli .

Ingredienti:per due persone

• 2 sgombri
• olio extravergine di oliva q.b.
• aglio q.b.
• sale q.b.
• succo di un limone
• 1 rametto di prezzemolo

Procedimento:

Fate attenzione che lo sgombro sia fresco questo è molto importante .

Pulite bene lo sgombro.

Lavate bene con acqua corrente del rubinetto fredda .

Lessate lo sgombro in una pentola con bollente , aggiungete 1 cucchiaio di sale grosso e 2 cucchiai di aceto di vino bianco .

Fate bollire per 10 minuti .

Togliete lo sgombro dal acqua di cottura e fate raffreddare un po’ .

Una volta intiepidito pulite bene lo sgombro , togliendo tutte le lische e le altre parti non edibili.

Salmoriglio :

Tritate finemente l’aglio , mettetelo un una ciotola dove aggiungete il succo del limone , l’olio extravergine , il sale ed il prezzemolo tritato anch’esso .

Adagiate i filetti di sgombro puliti su un piatto e conditeli con il salmoriglio preparato in precedenza .

Ora lo sgombro e pronto da portare in tavola , molto lessero e gustoso.

Spegnere il gas e lasciare raffreddare un pò, una volta intiepidito, pulire bene lo sgombro, togliendo le lische e le parti non edibili.
Una volta ottenuti i filetti, condire con del salmoriglio preparato da un filino di olio, un pizzico di sale, origano e prezzemolo fresco.
Ecco pronto buono e leggero lo sgombro lesso da servire.