Polpette in umido con i piselli
Le polpette in umido con i piselli un ottimo piatto delizioso ed economico ,sono un secondo di carne facile da preparare ,un piatto tradizionale che piacerà a tutti.
Ingredienti per 4 persone :
- 500 Gr carne macinata manzo
- 300 Gr piselli surgelati
- 2 uova
- 2 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
- 4 fette di pane ( mollica)
- Latte
- una carota
- 1 costa sedano
- una cipolla fresca o un porro
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Come fare le polpette in umido con i piselli
Procedimento per fare le polpette in umido:
Iniziamo a preparare le polpette in umido con i piselli.
1. In una ciotola mettiamo la carne macinata ,le uova ,il parmigiano grattugiato, sale ,pepe ,il prezzemolo tritato ed la mollica del pane ammollata nel latte e strizzata.
2. Lavoriamo l’impasto facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Per fare le polpette senza che l’impasto ci si appiccichi sulle mani ,dobbiamo farci bagnare le mani con l’acqua.
Formiamo le polpette e le mettiamo su un piatto ,poi le facciamo riposare in frigo per 30 minuti.
4. In una pentola facciamo soffriggere il trito di carota ,sedano e cipolleta fresca .
5. In seguito uniamo le polpette avendo cura di rigirarle su tutti i latti di tanto in tanto.
6. Aggiungiamo il sale.
Uniamo dunque i piselli, lasciamo cuocere un’altro po’, e sfumiamo con un bicchiere di vino bianco,appena il vino si sarà evaporato abbassiamo la fiamma.
Continuiamo la cottura delle con il coperchio .
All’occorrenza completiamo con l’acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento con il coperchio fino a cottura completata.
In meno di un’ora le polpettine in umido con i piselli saranno pronte da servire in tavola.