Zucchine ripiene di carne
Le zucchine ripiene di carne sono un secondo di carne molto ricco e gustoso.
Ingredienti:
- 4 zucchine grandi
- 150 Gr carne macinata di manzo
- 100 Gr carne macinata di maiale
- 10 pomodorini pachino
- 1 uovo
- 100 Gr parmigiano
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio prezzemolo
- Olio evo
Come preparare le zucchine ripiene di carne
Per prima cosa laviamo le zucchine e le tagliamo a metà.
Aiutandoci con un cucchiaino togliamo la polpa scavando l’interno delle zucchine .
Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata e sbollentiamo le zucchine per 10 minuti a partire da quando l’acqua bolle.
Togliamo poi le zucchine dalla pentola e le facciamo scolare dell’acqua e raffreddare.
A parte in una ciotola prepariamo il ripieno mettendo insieme la carne macinata , l’uovo,il parmigiano,prezzemolo , sale e pepe.
Impastiamo bene a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ora farciamo le zucchine .
Prendiamo una pirofila ,la ungiamo con un filo d’olio extravergine e aggiungiamo una spruzzata di vino bianco.
Adagiamo le zucchine farcite nella pirofila,spolverizziamo con parmigiano e aggiungiamo i pomodorini pachino tagliati a metà che servono per dare colore .
Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 -35 minuti .
Servite le zucchine ripiene ai vostri commensali ancora calde .