Cozze alla marinara
Cozze alla marinara si possono consumare sia come antipasto che come secondo piatto accompagnate da un buon vino bianco .
Nonostante la semplicità e la velocità della preparazione ,questa ricetta riesce sempre a sorprendere il palato.
Antipasto prelibato per una cena a base di pesce, le cozze alla marinara sono una ricetta semplice e piuttosto veloce da realizzare. Partendo da cozze freschissime, con pochi altri ingredienti e qualche fetta di pane bruscato, porterete in tavola un irresistibile grande classico della cucina di mare.
Come preparare le cozze alla marinara
Ingredienti per 4 persone :
• 2 kg cozze
• 2 spicchi aglio
• Olio extra vergine q.b
• prezzemolo
• peperoncino q.b
Procedimento
Mettete le cozze in ammollo nel’acqua, nel lavandino per mezz’ora .
Pulite le cozze, mettendole sotto il getto dell’acqua corrente, togliendo con un coltellino la cosiddetta ‘barbetta’ e sfregatele con una spugnetta metallica per bene finché non togliete tutti i residui dal guscio .
Dopo che avete pulito e sciacquato bene le cozze, preparate un soffritto con l’aglio , l’olio ed il peperoncino .
Quando l’aglio risulta dorato unite le cozze pulite e mettete il coperchio,continuate a cuocere a fuoco moderato per 4-5 minuti.
Quando le cozze si saranno aperte toglietele dal fuoco e cospargete di prezzemolo finemente tritato .
Servite le cozze con delle fette di pane caldo .
