6, Febbraio, 2023

Minestrone di verdure e legumi

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Minestrone di verdure e legumi

Minestrone di verdure e legumi una ricetta genuina ricca di sali minerali ,fibre e vitamine e con l’aggiunta dei legumi abbiamo anche una buona dose di proteine .

Potete servire il minestrone con la pasta ,con il riso oppure semplicemente con dei crostini di pane .

Potete realizzare il vostro minestrone usando le verdure che più vi piacciono in base ai vostri gusti e ovviamente alla stagione.

Il minestrone di verdure si può cucinare freddo d’estate e caldo d’inverno.

Vi propongo la variante calda di minestrone .

Ingredienti:

  1. Sedano 2 coste
  2. 2 carote
  3. 1 cipolla
  4.  spicchi d’aglio 2
  5. 2 patate medie
  6. 2 zucchine
  7. 150 Gr cavolfiore
  8. 100 Gr zucca
  9. 200 Gr fagioli borlotti
  10. 200 Gr spinaci
  11. Pomodorini Pachino
  12. 150 Gr piselli
  13. Prezzemolo
  14. Sale
  15. Olio extravergine
  16. Pepe

Procedimento

Come fare il minestrone di verdure e legumi

1. Per prima cosa lavate e pulite tutte le verdure.

 Verdure

2. Tagliate il sedano , le carote e la cipolla a fettine.

3. Preparate un soffritto con il sedano ,la carota ,la cipolla e l’aglio che poi toglierete.

4. Tagliate le zucchine, le patate ,la zucca a cubetti .

5. Sezionate il cavolfiore a cimette e tagliate a pezzettini i pomodorini.

6. Aggiungete al soffritto di sedano ,carote,cipolla e aglio ,le verdure tagliate a cubetti: le zucchine ,le patate,la zucca,i fagioli borlotti ,le cimette di cavolfiore ed i pomodorini.

Fate rosolare per 5-10 minuti a fuoco medio girando continuamente con un cucchiaio di legno.

Aggiungere i fagioli borlotti ed i pomodorini

Mescolare tutti gli ingredienti

Salate tutto e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Tenete da parte i piselli e gli spinaci che gli aggiungeremo verso la fine .

Piselli

7. Aggiungete acqua fino a coprire tutte le verdure, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.

Aggiungere acqua fino a coprire il minestrone di verdure e legumi

8. Trascorsi 40 minuti aggiungete i piselli e 10 minuti prima della cottura ultimata aggiungete gli spinaci e continuate ancora la cottura del minestrone.

Aggiungere i piselli

Aggiungere gli spinaci

9. Infine  controllate di  sale e aggiungete il pepe ed il  prezzemolo .

10. Servite quindi  il vostro minestrone di verdure e legumi caldo.

Minestrone di verdure e legumi

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