Sogliole al limone
Sogliole al limone sono un secondo piatto di pesce dal sapore delicato e veloce da preparare.
La sogliola è un pesce magro,a basso contenuto di grasso.
È una ricetta usata molto spesso nelle diete ipocaloriche ed è particolarmente adatta ai bambini.
Si possono servire con un bel contorno di verdure grigliate oppure con una bella insalata ricca.
Come preparare le sogliole al limone
Ingredienti:
- Sogliole fresche oppure surgelate
- Uno spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- 1 Limone
- Sale
- Olio evo
Procedimento
Fate spellare le sogliole dal pescivendolo di fiducia.
Lavate bene le sogliole con acqua corrente del rubinetto e asciugatele bene.
Prendete una padella e aggiungete un filo d’olio extra vergine.
Adagiate le sogliole nella padella.
Aggiungete uno spicchio d’aglio, 1 bicchiere d’acqua, sale ed il prezzemolo tritato grossolanamente.
Fate cuocere a fuoco medio basso per 15 minuti con il coperchio.
A metà cottura girate le sogliole da l’altra parte .
A cottura ultimata aggiungete il succo di mezzo limone e cuocete ancora per 1 minuto.
La cottura dipende dalla grandezza delle sogliole.
Sfilettate le sogliole facendo attenzione a togliere tutte le spine.
Sistemate i filetti di pesce su un piatto ,condite con la salsa della cottura ,olio extravergine emulsionato con il succo di limone e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Le sogliole al limone sono pronte da servire .