Torta magica
Torta magica che piace a tutti, che sorprende sia il palato che la vista.
Ho preparato questa torta magica, che è un altro classico tormentone web.
Una torta magica che viene preparata con ingredienti semplici, con una procedura abbastanza veloce, una torta che con un solo impasto durante la cottura formerà tre strati di diversi, un primo strato simile al budino sul fondo, uno di crema e l’ultimo strato di un pan di spagna molto soffice .
Il successo consiste nel seguire passo dopo passo la ricetta, tutte le temperature indicate nell’ordine indicato, altrimenti non è garantita la formazione dei tre strati.
Avete bisogno di un quadrato da 20 cm e di un’alta teglia da 6 cm.
Come preparare la torta magica
Ingredienti:
- 4 uova a temperatura ambiente
- 115 grammi di farina 00
- 500 ml di latte caldo
- 150 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 125 gr burro fuso
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Sale un pizzico
Metodo
1. Sciogliete il burro in un tegame e lasciatelo raffreddare.
Prendete le uova che devono essere a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi.
2. In seguito in una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e la miscela diventerà chiara e spumosa.
3. Aggiungete poi un cucchiaio di acqua molto fredda di frigo, un pizzico di sale, vanillina e continuare a montare.
4. Aggiungete al composto il burro fuso e che avete raffreddato prima.
5. Unite ora la farina ben setacciata poco a poco e fatela incorporare bene.
6. Scaldate il latte in una casseruola, deve essere tiepido, aggiungetelo al composto facendolo amalgamare bene per 1 minuto.
7. Montate gli albumi fino a quando non otterrete una meringa bella soda, quando sono diventati chiari, aggiungere il cucchiaino di succo di limone che contribuirà da stabilizzante .
8. Aggiungere gli albumi all’altro composto con una spatola, facendo attenzione a non smontarli, mescolando dal basso verso l’alto.
Risulterà un composto semi-liquido, è normale, dovrebbe essere così.
9. Prendere una teglia quadrata 20x 20 cm e 6 cm di altezza, imburratela e foderatela con la carta da forno sul fondo e anche sui bordi e versate il composto cercando di non smontarlo.
10. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per 80 minuti fino a quando la torta diventerà dorata in superficie, se dopo un ora la superficie è già bella dorata coprite con alluminio e continuate la cottura.
Lasciate raffreddare la torta, coprite con la pellicola trasparente e refrigerate per 2 ore.
Quindi togliete dal frigo e tagliare a cubetti, più starà in frigo più sarà buona!
Cospargere con zucchero a velo e servite la torta magica.
