Zuppa di cavolo nero
Zuppa di cavolo nero è un primo piatto toscano ,a base di cavolo nero ,un ortaggio ricco di propprietà benefiche,una ricetta povera invernale ,ma ricca di tanti nutrienti,realizzata con pochi semplici nutrienti.
Una zuppa saporita e semplice negli ingredienti, un vero concentrato di salute e di bontà.
Ecco come preparare questa zuppa deliziosa per riscaldare le fredde giornate invernali .
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1 mazzo cavolo nero
- 1 carota media
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi aglio
- 1 patata media
- 300 gr fagioli bolliti borlotto o cannellini
- brodo vegetale q.b
- olio evo
- sale
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE LA ZUPPA DI CAVOLO NERO
Per prima cosa dovete lavare bene tutte le verdure.
Tagliate a pezzetti la carota,il sedano ,la cipolla e infine tritate tutto finemente .
Io per esempio ho usato uno tritatutto.
In seguito tagliate a pezzetti il cavolo nero e mettetelo da parte.
Lessate anche i fagioli ,io ho usato i fagioli borlotti freschi ,ma si possono usare i cannellini.
Prendete una pentola capiente soffriggete con l’olio evo il trito ,aggiungete anche i 2 spicchi d’aglio che in seguito verranno rimossi .
Stufate per qualche minuto e unite poi anche le patate tagliate a pezzetti.
Far soffriggere per 5 minuti ,unite il cavolo nero lavato e tagliato precedentemente in tre o quattro parti, e mescolate p , dopo di chè aggiungete anche i fagioli lessati in precedenza .
Continuate la cottura aggiungendo il brodo che avete preparato precedentemente ,(quanto basta) e fate cuocere fino a cottura ultimata.
La zuppa di cavolo nero è ora pronta e può essere servita con delle fette di pane calde.
Buon appetito!