Zuppa di legumi e cereali
La zuppa di legumi e cereali ,una bontà che scalda il cuore nelle fredde giornate invernali.Provate questo primo piatto gustoso ed equilibrato.
Come preparare la zuppa di legumi e cereali.
Ingredienti:
- 400 Gr legumi e cereali secchi misti
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- Una cipolla
- 3 Cucchiai di passata di pomodoro
- Brodo vegetale
- Sale
- Olio extravergine
Procedimento
1.Per prima cosa ,la sera prima mettete in ammollo i legumi secchi ,in una ciotola con acqua fredda.
2.Il giorno dopo procedete con la preparazione della zuppa di legumi e cereali .
Lavate e tritate la cipolla,il sedano, le carote e l’aglio, in seguito prendete un tegame capiente e preparate con il trito un soffritto .
3.Aggiungete al soffritto i legumi che stanno in ammollo, sciacquate con l’acqua prima di procedere.
Mescolate e continuate la cottura per qualche minuto,quindi aggiungete la passata di pomodoro.
Mescolate per un minuto e unite il brodo vegetale, salate e coprite con un coperchio e fate bollire per circa 1 ora a fuoco basso.
Durante la cottura, aggiungete man mano altro brodo vegetale, se necessario ,affinché la zuppa rimanga abbastanza liquida.
4. A cottura ultimata controllate di sale e servite ben calda la vostra zuppa, accompagnata da crostini di pane oppure delle belle fette di pane abbrustolito.